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ASTUCE DU JOUR:Comment cuire des légumes à la vapeur?

Savez-vous comment cuire les légumes à la vapeur?

La méthode la plus simple pour faire cuire des légumes est en utilisant la vapeur. Non seulement cette méthode est-elle rapide et facile, elle permet de conserver un maximum de nutriments et de n’utiliser aucun gras.

Contrairement aux légumes bouillis, les légumes cuits à la vapeur gardent leur belle couleur et leur croquant. De plus, on peut faire cuire les légumes à la vapeur au four micro-ondes, dans un cuiseur-vapeur, ou à l’aide d’une marguerite qu’on insère dans un chaudron. Découvrez avec nous des astuces pour réussir vos légumes cuits à la vapeur ainsi que quelques recettes savoureuses.

Quels sont les meilleurs légumes à cuire à la vapeur?

Alors que certains légumes seront plus nutritifs crus que cuits, d’autres nécessitent un peu de cuisson afin de fournir un maximum de vitamines et minéraux.

C’est le cas des légumes verts feuillus: brocoli, chou, épinards, etc. Ces légumes verront leur concentration en acide oxalique diminuer grâce à la cuisson à la vapeur. Bien sûr, d’autres légumes peuvent être cuits à la vapeur, dont la plupart des légumes-racines, les courges, les haricots et bien d’autres.

Comment cuire des brocolis à la vapeur?

Pour faire cuire des brocolis à la vapeur, commencez par les défaire en petits bouquets et rincez-les bien sous l’eau froide. Vous pouvez aussi peler les tiges, mais ceci n’est pas obligatoire.

Déposez les bouquets de brocoli dans votre appareil à cuisson à la vapeur. Pour une cuisson avec un cuit vapeur ou marguerite, le temps de cuisson est d’environ 5 à 7 minutes pour obtenir des légumes al dente.

Cuire des légumes à la vapeur dans un appareil

Très populaires chez les férus d’aliments cuits à la vapeur, les cuiseurs-vapeur vous facilitent la vie pour ce qui est de la cuisson des légumes à la vapeur. Cet appareil peut tout autant cuire le riz, le poisson que les légumes, tout en conservant un maximum de nutriments.

De plus, certains appareils à paniers multiples permettent de cuire un repas entier en quelques minutes seulement! Voici quelques modèles de cuiseur vapeur très appréciés de nos lecteurs et des internautes. Vous y trouverez certainement un modèle de cuiseur vapeur qui répondra exactement à vos besoin parmi eux:

Cuire des légumes à la vapeur au micro-ondes

Si vous n’avez pas de cuiseur-vapeur, rien ne vous empêche de faire des légumes à la vapeur en utilisant ce que vous avez sous la main, dont le four micro-ondes. Vous trouverez sur le marché des contenants de plastique spécifiquement conçus pour la cuisson vapeur au micro-ondes. Ces contenants incluent un panier amovible qui permet aux légumes de ne pas entrer en contact avec l’eau afin d’éviter qu’ils ne bouillent.

Vous pouvez aussi simplement déposer vos légumes dans un plat allant au micro-ondes, et y ajouter environ une cuillère à soupe d’eau. Couvrez le plat d’une pellicule plastique et faites cuire vos légumes 5 minutes ou sortez les légumes lorsque le niveau de cuisson vous convient.

10-trucs.com vous propose un produit vraiment efficace pour faire cuire des légumes à la vapeur au micro-ondes. En plus d’être super pratique et facile à utiliser au micro-onde il est vraiment pas cher.  Il permet de cuire à la vapeur des légumes mais aussi le poisson et même la viande.

Cuire des légumes avec un cuit vapeur (une marguerite)

Le cuit vapeur, ou marguerite, vous permet de cuire des légumes à la vapeur sur le four. Il suffit d’insérer le cuit vapeur dans un chaudron auquel vous aurez ajouté juste assez d’eau; il ne faut pas que l’eau touche aux légumes.

La plupart des cuits vapeur sont fait d’une matière métallique, aluminium ou inox, mais si vous avez une batterie de cuisine antiadhésive, préférez un modèle en silicone qui n’égratignera pas votre chaudron. Pour une cuisson rapide à la vapeur rien de mieux que la simplicité d’une marguerite qu’on place dans une casserole. Voici un petit modèle de cuiseur à vapeur (marguerite) à petit prix.

Idées de recette de légumes vapeur pour maigrir

Cuisiner vos légumes à la vapeur vous aidera à perdre du poids ou à le maintenir. Cette méthode n’utilisant pas de matière grasse, elle est votre alliée lorsque vous souhaitez ajouter couleur et saveur à vos légumes.

La recette la plus simple pour des légumes vapeur savoureux, est d’ajouter des herbes et/ou des épices à votre eau de cuisson. Que ce soit des herbes de Provence, ou tout simplement un peu de thym, du romarin ou autre, ces herbes viendront infuser vos légumes d’un agréable parfum.

L’huile d’olive de qualité devrait aussi faire partie de votre alimentation. Pourquoi ne pas en ajouter un mince filet sur vos légumes cuits à la vapeur et infusés aux herbes, ainsi qu’un peu de jus de citron frais ? C’est tout simple, sain et savoureux !

Recette de légumes vapeur à l’huile d’olive

Cette recette toute simple et goûteuse deviendra vite votre préférée! Voici de dont vous avez besoin pour cette délicieuse recettes de légumes vapeur:

  • 1 brocoli
  • Quelques bouquets de chou-fleur
  • 2 carottes
  • 1 courgette jaune
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût

Maintenant que vous tous les légumes et ingrédients voici les étapes de préparation et de cuisson à la vapeur:

  1. Lavez bien vos légumes, mais ne les épluchez pas afin de conserver un maximum de nutriments et de vitamines.
  2. Coupez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets, les carottes et la courgette en bâtonnets.
  3. Commencez par faire cuire les carottes durant 5 minutes au micro-ondes, à l’aide d’un cuit vapeur ou d’un contenant auquel vous aurez ajouté 1 cuillère à soupe d’eau et sur lequel vous aurez déposé une pellicule plastique.
  4. Puis, ajoutez les autres légumes et faites cuire selon la même méthode de 4 à 5 minutes.
  5. Une fois les légumes cuits, déposez-les dans un saladier et versez-y un filet d’huile d’olive et assaisonnez.

Recette de légumes à la vapeur au fromage

Cette recette est excellente en accompagnement d’un plat de viande ou de volaille:

  • 2 courgettes, vertes ou jaunes
    2 branches de céleri
    1 petit oignon
    4 gros champignons blancs
    1/2 tasse de cheddar râpé
    Sel et poivre, au goût

Maintenant voici comment préparer cette délicieuse recette de légumes vapeur:

  1. Taillez vos légumes en tranches, et l’oignon en petits dés.
  2. Déposez-les dans un contenant allant au four micro-ondes, en les mélangeant bien.
  3. Recouvrez d’une pellicule plastique et faites cuire de 5 à 6 minutes.
  4. Retirez la pellicule, assaisonnez et ajoutez le fromage cheddar râpé.
  5. Mélangez bien pour faire fondre le fromage et dégustez!
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Astuce du jour:10 recettes faciles pour le barbecue

Il est si bon de manger des aliments cuits sur le BBQ!! Les saveurs sont relevées, la chaire est succulente et les arômes sont multipliés!

Vous avez un BBQ et vous aimeriez faire des petits plats simples et rapides? Alors voici 10 petites recettes faciles pour le BBQ!

1. Du camembert sur le barbecue

Pourquoi ne pas cuisiner du fromage sur le BBQ? Vous n’avez qu’à déposer un morceau de camembert sur du papier d’aluminium et l’envelopper complètement en laissant les rebords vers le haut (pour éviter que le fromage fondu ne coule sur vos grilles). Faites-le cuire sur les braises du BBQ durant 15 minutes et vous pourrez ensuite le servir avec du pain.

2. Légumes grillés au BBQ… Rien de meilleur!

Déposez des légumes coupés dans un papier d’aluminium et ajoutez votre vinaigrette préférée! Refermez le papier et déposez-le sur le BBQ. Vous pouvez utiliser un wok à BBQ également! Faire cuire durant 10 minutes.

3. Poulet grillé et bruschetta sur le grill

Chauffez le BBQ (température moyenne) et recouvrez la moitié de votre grille d’un papier d’aluminium très résistant. Placez vos poulets dans un plat et versez dessus votre vinaigrette préférée. Déposez le plat au frigo pour 10 minutes. Ensuite, déposez les poulets sur le grill (là où il n’y a pas de papier) et faites-les cuire durant 6 minutes. Pendant ce temps, mélangez votre vinaigrette préférée avec des morceaux de tomates coupées en dés et du fromage. Transférez ensuite le poulet sur le papier d’aluminium et étalez au pinceau votre préparation. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

4. Poulet BBQ a la texane

Pour faire du bon poulet BBQ à la texane, rien de plus facile! Badigeonnez généreusement votre poulet avec une bonne sauce texane vendue en magasin et répétez plusieurs fois durant la cuisson. Une trentaine de minutes et ce devrait être bien cuit.

5. Thon grillé cuit sur le barbecue

Faites cuire votre thon environ 5 minutes en le retournant après 3 minutes. Ajoutez des herbes et des épices pour plus de saveur. Une fois bien cuit, mangez-le avec du riz et de bons légumes sautés.

6. Jalapenos farcis

Dans un bol, mélangez du fromage Monterey Jack, du fromage à la crème ainsi que des oignons verts. Videz ensuite des Jalapenos et farcissez-les avec le mélange de fromage et d’oignons. Versez par dessus un peu de chapelure et des miettes de bacon et faites-les griller au barbecue jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

7. Hamburgers à la viande de chevreuil

Achetez du chevreuil haché et assaisonnez-le à votre goût. Mélangez le tout avec des jaunes d’oeuf et de la chapelure. Faites ensuite des galettes assez épaisses et faites les cuire suffisamment sur le grill.

8. Brochettes Teriyaki sur le grill

Coupez votre poulet en cubes et faites-les mariner toute une nuit dans un peu de sauce Teriyaki. Le lendemain, enfilez les morceaux sur des broches de métal en prenant soin d’y ajouter vos légumes préférés (oignons ou piments par exemple). Faites cuire ensuite sur le grill.

9. Poires sur le BBQ

Allumez le BBQ à feu moyen. Pendant qu’il se réchauffe, broyez du zeste, de la lavande et du sucre. Pelez des poires et enlevez le cœur. Trempez-les dans le mélange et déposez-les dans 4 couches d’épaisseur de papier d’aluminium. Déposez les poires sur le BBQ et faites-les cuire une vingtaine de minutes en les retournant souvent.

10. Aubergines au yogourt cuit sur le grill

Coupez des aubergines en deux, sur le sens de leur longueur. Versez un peu d’huile et ajoutez du sel et du poivre. Faites-les ensuite griller sur le grill à feu élevé. Pendant ce temps, mélangez dans un bol du cumin, du yogourt et un peu d’ail. Versez du citron et mélangez bien. Une fois les aubergines bien saisies, déposez-les dans une assiette et ajoutez le mélange de yogourt par dessus.

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Le bicarbonate de soude, également connu sous le nom de bicarbonate de sodium, est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé de différentes façons. Son utilisation la plus courante consiste à augmenter la masse avant la cuisson, mais les gens l’utilisent aussi bien pour le nettoyage que pour la beauté. Il existe de nombreuses autres façons d’utiliser le bicarbonate de soude que vous ne connaissiez probablement pas. Dans cet article, nous allons vous en montrer quelques-uns.  Continue Reading…

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  • cocktail de fruit

le plein de vitamine
essayez des boissons qui vous feront hésiter entre rafraichissement et dessert, ou bien goutez a des recettes inédites
sirotez des mélanges crémeux ou régalez vos invités avec des boissons capiteuses,avec ou sans alcool.
pour concocter toutes ses recettes,il vous suffit de quelques ustensiles de bases,de produits aussi frais que possibles et d’un geste d’imagination.

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les herbes et épices sont favorables pour améliorer votre santé

  • l’ail  (le premier antibiotique naturel)
  1. propriétes

l’ail frais contient par ailleurs des antioxydants , des flavonoides * tocophérols*, aide a prevenir les maladies liées au viellissement.c’est aussi un bon antidiabetique et antiseptique particulierement efficaces contres les mycoses,lutte aussi contre le cancer( cancer du colon notament).

2. utilisation

  • ail frais:1 à 2 gousses de 4 à 8 g par jour
  • ail séché:de 0,5 à 1g par jour
  • extrait d’ail: prendre de 200 a 400mg trois fois par jour
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Manger des fruits, c’est s’assurer un bon apport en fibres indispensables pour un transit régulier, le sentiment de satiété puisqu’elles régulent la vidange gastrique ;  importantes également pour l’équilibre du taux de cholestérol sanguin ou encore dans la prévention du cancer du côlon. Attention cependant aux côlons sensibles qui peuvent mal tolérer certains fruits crus riches en fibres insolubles. Si tel est le cas, on conseille de retirer la peau, voire de cuire les fruits, ce qui limite fortement la fermentation à l’origine des désagréments intestinaux.

“Les fruits possèdent le grand avantage d’être peu caloriques, particulièrement utiles lorsqu’on fait attention à son poids et ce, d’autant plus que leur index glycémique, c’est-à-dire leur pouvoir sucrant, est modéré

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La vitamine B9 nommé également folate ou acide folique ne doit pas être négligée ,encore moins en cas de projet de bébé.

Pourquoi devons-nous en consommer ? Combien ? Quelles sont les meilleures sources ?

Qu’est-ce que la vitamine B9 ?

L’acide folique est une vitamine dite hydrosoluble, c’est-à-dire soluble dans l’eau.

Indispensable au bon fonctionnement de l’organisme, elle est impliquée dans de nombreuses réactions chimiques et participe à de nombreuses fonctions :

  • Formation des globules rouges,
  • Fonctionnement du système nerveux,
  • Fonctionnement du système immunitaire,
  • Formation des cellules (notamment dans le processus de cicatrisation des blessures et des plaies)
  • Fermeture du tube neural chez le fœtus (prévenant ainsi des malformations congénitales)

Elle est particulièrement importante lorsqu’on veut tomber enceinte (un apport adéquat de vitamine B9 protège l’enfant de certaines malformations (spina bifida, bec-de-lièvre-malformation cardiaque)), pendant l’enfance et l’adolescence.

Comme le corps ne la synthétise pas, il est nécessaire de l’apporter par l’alimentation.

La Nutrition préconise un apport de 400 μg/j pour l’homme et la femme, et 600 μg/j pour la femme

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